Concurso internacional paella valenciana en sueca 2017
Concurso internacional paella valenciana en sueca 2017
Ha reunido a los mejores chefs de los 40 restaurantes que han quedado finalistas.
Han competido representantes de Estados Unidos, Perú, Australia, Japón,Costa Rica, México y Francia , así como las mejores cocinas españolas. Entre ellas, además, cuatro restaurantes de Sueca
Un restaurante de la provincia de Valencia, Asador Altamira, de Alaquàs, ha obtenido el primer premio del Concurso internacional paella valenciana en sueca 2017 y el conocimiento a la mejor paella del mundo que se celebrado en la localidad valenciana de Sueca del 2017
El cocinero ha recibido el correspondiente diploma y un premio en metálico de 2.500 euros.
En segundo lugar del Concurso internacional paella valenciana en sueca 2017 se clasificó al restaurante L’Alqueria del Pou, de València, que obtuvo un premio en metálico de 1.500 euros,
El tercer premio se lo adjudicó el restaurante La Lluna de Valencia , de Heredia (Costa Rica) que tenía una dotación económica de mil euros.
Cada uno de los participantes del Concurso internacional paella valenciana en sueca 2017 ha elaborado una paella de 15 raciones
La receta confeccionada por el comité organizador y avalada por el Club de Jefes de Cocina de la Comunitat Valenciana
La receta, además del arroz, incluía aceite de oliva, pollo, conejo, caracoles (vaquetes), habichuelas secas (garrofón), judías verdes (ferraura), tomate maduro, azafrán en hebras, colorante, pimentón dulce, sal y agua.
El jurado, integrado por expertos de la gastronomía, ha valorado las paellas según diversos criterios como:
La cocción del arroz, el gusto, el color, la simetría de los ingredientes y el punto de socarrat.
La mejor paella local ha recaído en el restaurante suecano Rodassoques, como cocinero Fernando Gallardo
Mientras que el premio al restaurante extranjero es para Anocado, de Japón.
El Resturante Picanterra de Cullera ha logrado el reconocimiento a mejor paella de la Comunitat Valenciana.
La ciudad de Sueca está considerada como la ciudad arrocera de España, ya que en su término municipal se cultivan unas 5.000 hectáreas de arroz.
Se producen unas 35.000 toneladas anuales de arroz.
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